Backwerk ist mehr als das tägliche Brot. Es entsteht aus handwerklichem Wissen und verantwortungsvollem Handeln; wird begleitet von Werten, Menschen und Geschichten.
Wir erzählen aus unserem Alltag.
Gibt es einen besseren Begleiter für einen schönen Käse als ein gutes Brot? Am Marktstand „Das Milchschaf“ von Cordula Fichter gibt es beides zu haben: eine tolle Auswahl an leckeren Bio-Käsen und ein gutes Bio Brot dazu. Seit 2016 beliefern wir Cordula Fichter mit unseren Bio Backwaren – auf den Neustädter Markt in Hildesheim ( […]
Wir möchten Sie – unsere Kunden – gerne mit in unsere Zukunftspläne in den Hannover-Docks (s. Blogbeitrag Umzugspläne) – einbinden. Ab sofort können Sie bei uns Genussrechte zeichnen und so an unserer Firma teilhaben und uns bei der Finanzierung unterstützen – eine attraktive ökologische Anlagemöglichkeit. Sie haben weitere Fragen? Sprechen Sie uns an […]
Eine Weile planen wir nun schon – und in kleinen, langsamen Schritten rücken wir unserem Ziel auch immer näher: im nächsten Jahr möchten wir in neue Produktionsräume umziehen, und zwar nach Limmer in den Lindener Hafen. Dort entsteht mit den Hannover-Docks ein innovatives, ökologisch ausgerichtetes Gewerbehaus. (s. auch Blogbeitrag Umzugspläne) Zur Zeit beschäftigt uns vor […]
Sommeranfang – Erdbeerkuchen, Freibad, Sommerferien, hitzefrei – die sommerlichen Temperaturen zum Sommeranfang sind für die einen das reine Glück. bei Temperaturen über 30° in der Backstube aber schwitzen nicht nur die Bäcker, sondern auch der Teig bekommt Probleme. Die Prozesse im Teig laufen wesentlich schneller ab, wir müssen dann sicherstellen, daß Sauerteige und langzeitgeführte Teige […]
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