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Blog

Geschichten aus der Backstube

Backwerk ist mehr als das tägliche Brot. Es entsteht aus handwerklichem Wissen und verantwortungsvollem Handeln; wird begleitet von Werten, Menschen und Geschichten.
Wir erzählen aus unserem Alltag.

Backwerkstories

Zeitreise

Wie sehr sich unser Laden in den letzten Jahren verändert hat – wir staunen! Glücklicherweise haben wir unseren Vor-vorgängern noch ein paar schöne Fotos aus den 50er Jahren. Eine echte Zeitreise.   1999 haben wir die Bäckerei übernommen und für den Anfang erst einmal alles so gelassen. Aus Mangel an Zeit und Geld und vielleicht […]

Backwerkstories

Renoviert

Wir haben unseren Laden renoviert und ein bisschen umgebaut und sind selbst ganz begeistert von der tollen Athmosphäre. Endlich mehr Platz zum Arbeiten und unsere Brote & Backwaren können wir jetzt viel schöner und ansprechender präsentieren  – ganz neu unser Regal für weizenfreien Brote. Auch für Cookie Gläser haben wir endlich Platz, so dass ihr […]

Allgemein

Einkaufen trotz Corona

Seit 7 Wochen ist das alles beherrschende Thema: Corona! das ist auch bei uns nicht viel anders. (dies ist bereits der 3. Blogbeitrag zum Thema) Natürlich sind wir zuallererst froh und dankbar, dass wir als systemrelevante Grundversorgung gelten und unseren Betrieb nicht schließen müssen. Wir können backen und auch unseren Laden offen halten – unter […]

Warenkunde

Polenta

Ein echtes Goldstück 😊 unser MONATSBROT im Mai: Polentakruste – innen saftig, außen kross und wunderschön goldgelb in der Farbe! Polenta ist italienischer Maisgrieß… und sorgt für die knackige Kruste und die saftige Krume. Habt Ihr schon mal was von Autolyse und gekochtem Sauer gehört? Beides kommt in der Polentakruste zum Einsatz… Dazu haben wir […]

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