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Blog

Geschichten aus der Backstube

Backwerk ist mehr als das tägliche Brot. Es entsteht aus handwerklichem Wissen und verantwortungsvollem Handeln; wird begleitet von Werten, Menschen und Geschichten.
Wir erzählen aus unserem Alltag.

Alle Beiträge, Gastbeiträge

Brot – bei uns kein Mythos

Der „Mythos vom guten Brot“ so heisst eine sehenswerte Dokumentation, die vor ein paar Tagen im ZDF ausgestrahlt wurde. Das ZDF schreibt dazu in seiner Ankündigung: „Mehl, Wasser, Salz und Hefe: Nur vier Grundzutaten braucht es für ein gutes deutsches Brot. Daraus backen Bäcker in Deutschland rund 3200 verschiedene Brote. Diese einzigartige Vielfalt macht die […]

Allgemein

Agrarwende beginnt an der Ladentheke

Gutes Essen für alle braucht biologische Vielfalt, bäuerliche  Landwirtschaft und regionales Lebensmittelhandwerk! dafür sind wir am letzten Samstag in Berlin bei der diesjährigen „Wir-haben-es-satt“ Demo in Berlin gemeinsam mit 27.000 Menschen auf die Straße gegangen und haben uns für die Agrarwende eingesetzt. Die vielen guten Gründe, sich für die Agrarwende zu engagieren und der Agrarindustrie […]

Allgemein, Gastbeiträge

wir haben es satt!

Auch in diesem Jahr findet wieder – parallell zur grünen Woche in Berlin – die jährliche „Wir haben es satt“ Demo statt, in diesem Jahr bereits zum 10. Mal! Wir teilen hier den Demo Aufruf, weil wir es wichtig finden, dass sich möglichst viele Menschen für die Agrarwende und Klimaschutz engagieren. Falls Ihr es nicht […]

Allgemein, Warenkunde

Urgetreide?

unser aktuelles Monatsbrot ist ein Sauerteigbrot aus Dinkel und Emmer – ein Brot aus „alten“ Getreidesorten; das möchten wir zum Anlass nehmen, uns mit einem Beitrag dem Thema Urgetreide zu widmen. Emmer (Triticum dicoccum) ist eine Pflanzenart aus der Gattung Weizen (Triticum), auch Zweikorn genannt – wegen seiner lang begrannten, meist zweiblütigen Ährchen. Zusammen mit […]

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