Backwerk ist mehr als das tägliche Brot. Es entsteht aus handwerklichem Wissen und verantwortungsvollem Handeln; wird begleitet von Werten, Menschen und Geschichten.
Wir erzählen aus unserem Alltag.
Alle sind zum Mitmachen eingeladen! Jeder kilometer zählt – ob auf dem Weg zur Arbeit, Einkaufstour oder Wochenendausflug. Beim Stadtradeln treten wir gemeinsam für ein besseres Klima in die Pedale, sammeln Kilometer und sparen jede Menge CO2 ein. Wir sind wieder mit dabei und gehen wie in jedem Jahr mit unserem Team backwerk_unterwegs an den […]
Der Mai ist mit frischem Wind durch unsere Backstube gefegt: Umstellung auf Tagesbäckerei, Fertigstellung der Baustelle in den Hannover-Docks, neues Backstuben Team und mit allem verbunden: Veränderungen im Brot Sortiment. Die ersten beiden Wochender Umstellung auf die Tagesbäckerei liegen hinter uns: zugegegebenerweise ist es stellenweise ein weng chaotisch gelaufen, aber das war wegen der Komplexität […]
Wir haben aufregende Neuigkeiten: Ab Anfang Mai verwandeln wir uns langsam in eine Tagschicht Bäckerei. Endlich länger schlafen – das ist der lang gehegte Wunsch unserer Mitarbeiter*innen. Die Nachtarbeit ist der häufigste Grund dafür, dass uns Mitarbeiter*innen verlassen oder wir keine neuen finden. Mit attraktiveren Arbeitszeiten können wir dem Fachkräftemangel entgegenwirken. Zukünftig dürfen unsere Mitarbeiter*innen […]
Unser AKTIONSBROT im März ist die POP.Kruste – ein Brot aus Zukunftsweizen. Gemeinsam mit anderen Bäckerei , aber auch Müllern, Landwirt*innen und Getreidezüchtern setzen wir uns für mehr Weizenvielfalt ein. Was heterogene Weizenpopulationen sind und können und welches Potential im ökologischen Lebensmittelhandwerk und regioalen Partnerschaften steckt – all das zeigt der neue Film „Populationsweizen – […]
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