Brotregal und Tresen sind in unserer Bäckerei meist gut und vielseitig bestückt. Und doch – sehnen wir uns manchmal nach mehr Abwechslung, nach neuen Ideen, neuen Produkten. Leider lässt der Backalltag nicht immer genug Zeit und Raum für das Ausprobieren neuer Rezepte. Und nicht jedes tolle Produkt bekommt den Platz im Brotregal, den es verdient. […]
Bilder sagen mehr als viele Worte, daher haben wir unser Anliegen – warum und wie wir die Bodenbrot Aktion der Freien Bäcker e.V. unterstützen – in ein Video gepackt. mit der freundlichen Hilfe von capture-moments Danke für das tolle Video. mit dem Video nehmen wir auch an der Soup&Talk Veranstaltung teil. Der Soup&Talk […]
Aktion: BODEN-BROT 2021 und Bildungskampagne ‚Boden‘ der Freien Bäcker e.V. am 16.01.2021 startet eine Aktion der Freien Bäcker zum Thema Boden, an der auch wir uns mit einem Aktionsbrot beteiligen. Eine der grundlegendsten Voraussetzung dafür, dass wir täglich gesundes Brot backen können, ist der Erhalt der Bodenfruchtbarkeit. Doch um den Erhalt der Bodenfruchtbarkeit ist es […]
Wir flechten jeden Tag Zöpfe – für unseren Bio Hefezopf flechten wir dabei 6 Stränge, damit der Hefezopf besonders schön wird. Gar nicht so leicht. Aus vielen guten Bio Zutaten entsteht so ein besonders leckeres Backwerk.
Wie sehr sich unser Laden in den letzten Jahren verändert hat – wir staunen! Glücklicherweise haben wir unseren Vor-vorgängern noch ein paar schöne Fotos aus den 50er Jahren. Eine echte Zeitreise. 1999 haben wir die Bäckerei übernommen und für den Anfang erst einmal alles so gelassen. Aus Mangel an Zeit und Geld und vielleicht […]
Wir haben unseren Laden renoviert und ein bisschen umgebaut und sind selbst ganz begeistert von der tollen Athmosphäre. Endlich mehr Platz zum Arbeiten und unsere Brote & Backwaren können wir jetzt viel schöner und ansprechender präsentieren – ganz neu unser Regal für weizenfreien Brote. Auch für Cookie Gläser haben wir endlich Platz, so dass ihr […]
Gerade ist uns ein altes Plakat in die Hände gefallen – von der Bio Hannoverbrot Aktion zur Expo 2000… wer kann sich daran noch erinnern? Eine Aktion, bei der damals rund 30 Bäckereien aus Hannover mitgemacht – und aus regionalem Getreide ein einheitliches Brot gebacken und gemeinsam vermarktet haben. Damals – wie heute – wurde […]
Wir haben Nachwuchs bekommen: das neue Lastenrad ist da. Noch fehlt ein bisschen Design hier und da, aber heute konnten wir damit schon nach Linden fahren und zum Beispiel den Bioladen BioLogisch Linden rechtzeitig beliefern – das große Lastenrad ist nämlich gerade in der Werkstatt. Wir sind viel mit dem Lastenrad unterwegs auf Liefertour … […]
gestern wurde es in unserer kleinen Backstube richtig eng – wir hatten Besuch aus Japan. Zusammen mit Lutz Geißler vom Plötzblog und 8 Japanerinnen haben wir Gersterbrot gebacken und uns über Sprachgrenzen hinweg übers Backen ausgetauscht! mit großem Interesse wurde auch unser Sauerteig getestet, probiert und letztendlich eingepackt – der Sauerteig macht jetzt selbst eine […]
Anfang November, wenn es draußen zum ersten Mal so richtig herbstlich ist, starten wir langsam mit unserer Weihnachtsproduktion und backen unsere ersten Honig- und Gewürzkuchen. Mit Zimt und Nelke und Lebkuchengewürz sind sie schon ein kleiner Vorbote für die kommende Adventszeit, aber noch kein Weihnachtsgebäck im eigentlichen Sinn. gerade experimentieren wir ein bisschen mit unserem […]
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