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Umfrage Brot Abo1

Lieben Sie gutes Brot? Aber manchmal ist der Weg zur Lieblingsbäckerei zu weit? Die Zeit zu knapp? Kein guter Bäcker in der Nähe? Die eigenen Arbeitszeiten überschneiden sich mit unseren Öffnungszeiten? Wir haben da mal eine Idee! Wie wäre es, wenn das Brot vielleicht zu Dir/Ihnen kommt – in Form eines Brot Abos? Gemeinsam mit […]

Umfrage Brot Abo
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#StrohimTank2

Am Liebsten fahren wir Rad, auch zum Ausliefern unserer Backwaren. Aber manchmal geht es auch nur mit dem Auto – besonders wenn wir rechtzeitig mit der Liefertour in den Stadtrandbezirken sein wollen. Damit wir auch da so klimafreundlich wie möglich unterwegs sein können, haben wir Stroh im Tank: wir betanken unser Erdgasauto mit Bio CNG , […]

#StrohimTank
Allgemein, Backwerkstories

komm in unser Team beim Stadtradeln 20213

Du fährst auch so gern Fahrrad wie wir?  dann mach doch mit beim STADTRADELN ! Beim STADTRADELN geht es darum , 21 Tage lang möglichst viele Alltagswege klimafreundlich mit dem Fahrrad zurückzulegen. Dabei ist es egal, ob du bereits jeden Tag fährst oder bisher eher selten mit dem Rad unterwegs bist. Jeder Kilometer zählt – […]

komm in unser Team beim Stadtradeln 2021
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eine neue Mühle4

heute habe wir die Freude, unseren neuen Müller vorzustellen: Müllermeister Heilmann von der Teichmühle Winzenburg Seit diesem Frühjahr hat Müllermeister Heilmann von der Teichmühle Winzenburg einen Demeter Vertrag und verarbeitet für uns das Getreide vom Gut Adolphshof und vom Rieshof. Die Teichmühle Winzenburg ist ein alteingessener Handwerksbetrieb (seit 1710). Müllermeister Heilmann betreibt sie bereits seit […]

eine neue Mühle
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Mühlensterben5

endlich eine regionale Mühle – darauf haben wir so lange hingearbeitet. Nachdem unsere bisherigen Müller das Vermahlen von Speisegetreide aus Altersgründen aufgegeben hatten, gab es für uns keine Möglichkeit mehr, regional angebautes Getreide vom Gut Adolphshof oder vom Rieshof für unsere Bäckerei zu verwenden. Ein großer Schock, gehört doch der regionale Zusammenhalt ganz wesentlich zu […]

Mühlensterben
Allgemein, video, Warenkunde

sehenswerter Film auf Arte TV – Du hast die Wahl6

Arte TV hat einen sehr sehenswerten Film herausgebracht, den wir Ihnen/ Euch ans Herz legen wollen: Gluten, der Feind in deinem Brot Vordergründig geht es in der kritischen Doku um das Thema Gluten, aber von dem provokanten Titel, der Länge der Reportage und dem Thema Glutenunverträglichkeit zum Anfang der Doku sollte sich niemand abschrecken lassen. […]

Allgemein, Hannover-Docks

Frühlingserwachen7

zumindest auf eines ist Verlass: Der Frühling kommt! Und nicht nur das Wetter wird freundlicher und frühlingshafter – auch anderswo ist wieder mehr Bewegung und Energie und eine gefühlte Leichtigkeit im Spiel: die Hannover-Docks sind aus dem Winterschlaf erwacht. Im Nebendock sind schon Fenster eingebaut und auch am Hauptdock soll es im April losgehen. Die […]

Frühlingserwachen
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Warteschleife8

Viel Hoffnung und Erwartung wurde in das neue Jahr 2021 gesteckt – nun ist das Jahr schon bald 2 Monate alt, der Frühling macht sich bemerkbar, aber so richtig positiv macht das neue Jahr noch nicht von sich reden. Die Coronazahlen bleiben hoch, ein Ende des Lockdowns ist nicht in Sicht; die Planung für das […]

Warteschleife
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Ackerbohnenbrot – unser Bodenbrot 20219

Warum eigentlich mit Ackerbohnen? Die Ackerbohne ist eine vielseitige (und oft unterschätzte) Pflanze. Sie gedeiht in Norddeutschland, ist ein super Eiweiß Lieferant (vegan🌱🙂), sie schafft blühende, insektenfreundliche Kulturen im Sommer 🐝🐝 und kommt ganz ohne Stickstoff Dünger aus. 🌱🌾 Nicht nur dass, sie bindet sogar den Stickstoff aus der Luft und macht ihn für andere […]

Allgemein, Backwerkstories, Gastbeiträge

Gesunder Boden – gutes Brot10

Aktion: BODEN-BROT 2021 und Bildungskampagne ‚Boden‘ der Freien Bäcker e.V. am 16.01.2021 startet eine Aktion der Freien Bäcker zum Thema Boden, an der auch wir uns mit einem Aktionsbrot beteiligen. Eine der grundlegendsten Voraussetzung dafür, dass wir täglich gesundes Brot backen können, ist der Erhalt der Bodenfruchtbarkeit. Doch um den Erhalt der Bodenfruchtbarkeit ist es […]

Gesunder Boden – gutes Brot
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