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STADTRADELN – wir sind dabei1

Mit einer Fahrradsternfahrt durch die Region und einer Auftaktveranstaltung am Opernplatz ging es gestern in Hannover mit der Aktion STADTRADELN los! und wir waren bei mit dabei. Zusammen mit vielen anderen Radfahrer*innen ging es für uns vom Sammelplatz in Herrenhausen durch die Stadt Hannover – auch sonst für Radfahrer*innen gesperrte Strecken wie die Hochstraße am […]

STADTRADELN – wir sind dabei
Allgemein, Backwerkstories, Warenkunde

Autolyse2

Heute erkläre ich Euch kurz, was es mit der “Autolyse” auf sich hat.   Der Begriff beschreibt eine Art von Vorteigführung , die also als Vorbereitung für die eigentliche Teigherstellung dient , um eine bestimmte positive Wirkung zu erzielen. In diesem Fall geht es um die bessere Vernetzung von Mehl und Wasser im Teig. Doch […]

Autolyse
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Emmer Brot für Tante Emmer3

am Samstag wurde die Eröffnungsfeier für den Anfang März neu gegründeteten Tante-Emmer-Laden nachgeholt. (s. auch Blogeintrag vom 07.03.2019.) Der Tante-Emmer-Laden ist ein Mitgliederladen und als Verein organisiert: die“ Ökologische Einkaufsgemeinschaft List/Oststadt e.V.“ Vor einem Monat an den Start gegangen, konnte die Zahl der Mitglieder bereits fast verdoppett werden. Das ist ein toller Erfolg! Bei der […]

Emmer Brot für Tante Emmer
Allgemein, Backwerkstories, video

freie Fahrt4

mit unserem Lastenrad gehen wir mehrmals die Woche auf Auslieferungstour – mit lauter frischen Backwaren im Gepäck. Ab 5:30h wird die Lieferung abgepackt und dann nach Linden und Herrenhausen gefahren – richtig viel passt hinten in das Lastenrad: insgesamt 32 Kisten mit leckeren Backwaren. Gut, dass das Lastenrad da nicht nur mit Muskelkraft angetrieben werden […]

Allgemein, Warenkunde

neu: veganes Bananenküchlein5

Immer stärker ist die Nachfrage nach veganen Leckereien – gerade auch jetzt in der Fastenzeit, wo das “Weglassen“ von einem „Zuviel“ zum Beispiel an Zucker, Milchprodukten oder Fleisch den Einen oder die Andere zum Umdenken bewegt. Mittlerweile haben wir auch vier vegane Mitarbeiter*innen, die uns mit ihren Wünschen nach einem leckeren Pausensnack auch selbst zum […]

neu: veganes Bananenküchlein
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„Dein neuer (Bio-)Nachbar“6

wir begrüßen einen neuen Kunden – seit 01. März beliefern wir den Tante-Emmer-Laden in der List mit Backwaren. Das Motto von dem neu gegründeten Mitglieder Laden lautet: Unser mitgliedergeführter Bioladen „Tante-Emmer“ ist eine echte Alternative zu den großen Biomarktketten. Wir fördern Mitbestimmung, Kreativität und Gestaltung in Deinem Quartier. eine tolle Sache. Das Ziel ist es, […]

„Dein neuer (Bio-)Nachbar“
Allgemein, Ausgezeichnet, Backwerkstories

Bio Kontrolle7

Vertrauen ist gut – Kontrolle ist besser! heute hatten wir Besuch von unserer Öko-Kontrollstelle, der ABCert. Die ABCert wirbt auf ihrer website mit dem Satz: und da können wir nur zustimmen. Jedes Jahr (manchmal auch unangekündigt) wird von einem zertifiziertem Kontrolleur der ABCert überprüft, ob wir alle Richtlinien der EU-Öko-Verordnung und des Demeter-Verbandes einhalten. Geprüft […]

Bio Kontrolle
Allgemein, Backwerkstories

Umzugspläne8

Tagtäglich stoßen wir in unserem Arbeitsalltag an unsere Grenzen: – räumlich, weil uns einfach der Platz fehlt – Platz im Ofen, Platz in der Backstube, Platz im Warenlager; aber auch kräftemäßig, weil wir treppauf und treppab jede Woche ca 1,5t Mehl auf unseren Schultern in die Bäckerei hinein tragen und die gebackenen Brote wieder hinaus; […]

Umzugspläne
Allgemein, Backwerkstories

Historisches9

Ein Jubiläum ist ja immer auch eine gute Gelegenheit, um zurück zu blicken: wo die Geschichte begonnen hat, mit wem wir den bisherigen Weg zusammen gegangen sind, welche Abenteuer wir in den ersten Tagen und Wochen erlebt haben. Von daher war es eine besonders glückliche Fügung, dass wir kurz vor unserem 20-jährigem Geburtstag überraschend und […]

Historisches
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Wir haben es satt! Demo am 19.01.2019 in Berlin10

Auch in diesem Jahr findet in Berlin wieder parallell zur Grünen Woche die „Wir haben es satt – Demo“ statt. Wir schließen uns dem Aufruf zur Demo an, da wir die Forderungen und Ziele hundertprozentig unterstützen. Der Agrarindustrie den Geldhahn abdrehen! Für eine bäuerlich-ökologischere Landwirtschaft und artgerechte Tierhaltung, für Klimagerechtigkeit und gutes Essen! Gutes Essen, […]

Wir haben es satt! Demo am 19.01.2019 in Berlin
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