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Allgemein

Allgemein, Backwerkstories, video

2. regionale BrotZeit in Lemgo – Zukunftswerkstatt Brot1

In der gut besuchten Backstube bei unseren Bäckerkollegen der Bio Bäckerei Meffert in Lemgo wurde auf der 2. regionalen BrotZeit mit einem lebhaften Fest das Brot gefeiert. In der offenen Backstube konnten wir zusammen mit anderen Gastbäckern aus unserem Verein „Die Freien Bäcker e.V.“ unsere Handwerkskunst zur Schau stellen: es wurde live vor einem interessiertem […]

Allgemein

BrotZeit am 06. Oktober2

  Wir möchten auf diese schöne Veranstaltung am kommenden Sonntag aufmerksam machen: Die Zweite REGIONALE BROTZEIT in Lemgo Am Sonntag, den 6.Oktober treffen sich Bäcker und Bäckerinnen aus Deutschland und Österreich in um die Bäckerei Meffert. Sie laden alle kleinen und großen Brot- und Gebäckliebhaber*innen, Bauern und Bäuerinnen, Aktive für eine gute Landwirtschaft und gutes […]

BrotZeit am 06. Oktober
Allgemein

ALLE FÜRS KLIMA – wir gehen mit3

Fridays for Future rufen auch am kommenden Freitag wieder zur Demo auf  – während in Berlin das Klimakabinett tagt und in New York einer der wichtigsten UN Gipfel des Jahres vorbereitet wird, soll der 20. September zum größten globalen Klimastreik aller Zeiten gemacht werden. Fridays For Future schreiben: „Unser Aufruf richtet sich an jede Generation […]

ALLE FÜRS KLIMA – wir gehen mit
Allgemein, Backwerkstories, Hannover-Docks

Infoabend Genussrechte – ein voller Erfolg!4

In die Hannover-Docks – unser neues Zuhause – hatten wir eingeladen; und ca 60 unterschiedlichste Menschen sind der Einladung gefolgt und haben mit uns einen informativen, inspirativen netten Abend verbracht. Mit dabei waren Kund*innen, die den weiten Weg aus der Südstadt nach Limmer gefunden haben, auch Kund*innen von weiter her; langjährige Wegbegleiter und ehemalige Mitarbeiter*innen. […]

Infoabend Genussrechte – ein voller Erfolg!
Allgemein, Kunden

Solawi Sommerfest5

Am Samstag Nachmittag waren wir zum Sommerfest der Solawi eingeladen –  auf der Streuobstwiese vom Gut Adolphshof. Eine gute Gelegenheit uns einmal persönlich den vielen Mitlandwirten der Solawi vorzustellen, bei denen wir bisher nur durch unsere Backwaren bekannt waren. Zweimal pro Woche beliefern wir die Solawi vom Adolphshof mit Brot – die Backwaren werden bei […]

Solawi Sommerfest
Allgemein, Hannover-Docks

Umzugspläne update6

Noch müsen die Säcke geschultert werden: 1,5t Mehl pro Woche werden von uns die Stufen hinauf ins Hochpaterre getragen. Bald soll das ein Gabelstapler übernehmen – in unserem neuen Zuhause wird das sehr viel einfacher sein. Mit den Umzugsplänen geht es voran – die Pläne werden immer detallierter. es werden Fließschemata erstellt, verworfen, neu erstellt. […]

Umzugspläne update
Allgemein, Kunden, video

Käse & Brot – das Milchschaf7

Gibt es einen besseren Begleiter für einen schönen Käse als ein gutes Brot? Am Marktstand „Das Milchschaf“ von Cordula Fichter gibt es beides zu haben: eine tolle Auswahl an leckeren Bio-Käsen und ein gutes Bio Brot dazu. Seit 2016 beliefern wir Cordula Fichter mit unseren Bio Backwaren – auf den Neustädter Markt in Hildesheim ( […]

Allgemein, Hannover-Docks

Genussrechte – ökologisch investieren8

Wir möchten Sie – unsere Kunden – gerne mit in unsere Zukunftspläne in den Hannover-Docks (s. Blogbeitrag Umzugspläne) – einbinden. Ab sofort können Sie bei uns Genussrechte zeichnen und so an unserer Firma teilhaben und uns bei der Finanzierung unterstützen – eine attraktive ökologische Anlagemöglichkeit.     Sie haben weitere Fragen? Sprechen Sie uns an […]

Genussrechte – ökologisch investieren
Allgemein, Hannover-Docks

ein neues Zuhause ab 2020 / 2. Teil9

Eine Weile planen wir nun schon – und in kleinen, langsamen Schritten rücken wir unserem Ziel auch immer näher: im nächsten Jahr möchten wir in neue Produktionsräume umziehen, und zwar nach Limmer in den Lindener Hafen. Dort entsteht mit den Hannover-Docks ein innovatives, ökologisch ausgerichtetes Gewerbehaus. (s. auch Blogbeitrag Umzugspläne) Zur Zeit beschäftigt uns vor […]

ein neues Zuhause ab 2020 / 2. Teil
Allgemein, Backwerkstories

Sommeranfang10

Sommeranfang – Erdbeerkuchen, Freibad, Sommerferien, hitzefrei – die sommerlichen Temperaturen zum Sommeranfang sind für die einen das reine Glück. bei Temperaturen über 30° in der Backstube aber schwitzen nicht nur die Bäcker, sondern auch der Teig bekommt Probleme. Die Prozesse im Teig laufen wesentlich schneller ab, wir müssen dann sicherstellen, daß Sauerteige und langzeitgeführte Teige […]

Sommeranfang
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