1 kg Bio Brot sichert die ökologische Bewirtschaftung von 1,5 bis 2m² Ackerfläche! Ist das nicht toll?! Eine Fläche auf der keine Pestizide oder leicht-lösliche Mineraldünger ausgebracht werden. Sondern die nachhaltig bewirtschaftet wird und so für Klimaschutz, Bodenschutz und Biodervisität sorgt. Zum Beispiel auf dem Gut Adolphshof, wo dieser Weizen wächst. Also schon mal ein […]
„Nach diesem Film werden Sie Brot mit anderen Augen sehen“ Wir freuen uns, dass dieser sehenswerte Film endlich in den Kinos anläuft – eigentlich für Mitte März geplant, musste der Filmstart coronabedingt verschoben werden. Die Filmemacher begegnen kleinen Handwerksbäckern wie auch Konzernchefs, die sich beruflich dem täglichen Brot verschrieben haben und stellen die Frage: Wie […]
Beim Plastikmüll liegt Deutschland in Europa an Dritter Stelle. Über 38 Kilo davon produzieren wir jährlich pro Kopf. Hochgerechnet auf Hannover macht das über 20.000 Tonnen Plastikmüll im Jahr. Das zeigt: Plastik vermeiden ist notwendig – auch in Hannover. Eigentlich sind wir alle in irgendeiner Weise verantwortlich für diesen Plastikmüll: Konsument*innen, Unternehmen, Gewerbetreibende, Stadtverwaltung, Initiativen, […]
Wir flechten jeden Tag Zöpfe – für unseren Bio Hefezopf flechten wir dabei 6 Stränge, damit der Hefezopf besonders schön wird. Gar nicht so leicht. Aus vielen guten Bio Zutaten entsteht so ein besonders leckeres Backwerk.
Seit 7 Wochen ist das alles beherrschende Thema: Corona! das ist auch bei uns nicht viel anders. (dies ist bereits der 3. Blogbeitrag zum Thema) Natürlich sind wir zuallererst froh und dankbar, dass wir als systemrelevante Grundversorgung gelten und unseren Betrieb nicht schließen müssen. Wir können backen und auch unseren Laden offen halten – unter […]
Gerade ist uns ein altes Plakat in die Hände gefallen – von der Bio Hannoverbrot Aktion zur Expo 2000… wer kann sich daran noch erinnern? Eine Aktion, bei der damals rund 30 Bäckereien aus Hannover mitgemacht – und aus regionalem Getreide ein einheitliches Brot gebacken und gemeinsam vermarktet haben. Damals – wie heute – wurde […]
Immer wieder werden wir nach glutenfreiem Brot gefragt – die Nachfrage ist groß und die Anzahl an Menschen, die nur glutenfreie Backwaren vertragen, steigt beständig. Gleichzeitig haben wir nach dem für 2021 geplanten Umzug unserer Produktion in die Hannover-Docks sozusagen eine Backstube übrig. Da wir unser Hauptgeschäft in der Heinrich-Heine-Strasse und die dort angrenzende Backstube […]
Vielleicht ist der neue Aufkleber an der Ladentür oder das Logo auf unserer website schon ins Auge gefallen: wir sind seit kurzem offizieller slowfood Unterstützer! Wir unterstützen die Idee von slowfood und haben viel gemeinsam: Genuss steht weit vorn, und darüber hinaus setzen wir uns für sozial und ökologisch verantwortungsvolle Lebensmittel ein. Die Philosophie von […]
Wir flocken sogar unsere Haferflocken selbst. Denn frisch geflockt sind sie einfach am Besten. Außerdem haben wir dann immer eine bedarfsgerechte Menge an Haferflocken – Haferflocken im Handel sind oft der längeren Haltbarkeit wegen vorbehandelt. Darauf können wir gerne verzichten. Haferflocken sind gesund und haben eine hervorragende Nährstoffbilanz. Sie enthalten extra viele Ballaststoffe, Mineralstoffe (besonders Magnesium, Phosphor, Eisen […]
Wir haben Nachwuchs bekommen: das neue Lastenrad ist da. Noch fehlt ein bisschen Design hier und da, aber heute konnten wir damit schon nach Linden fahren und zum Beispiel den Bioladen BioLogisch Linden rechtzeitig beliefern – das große Lastenrad ist nämlich gerade in der Werkstatt. Wir sind viel mit dem Lastenrad unterwegs auf Liefertour … […]
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