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Brotkalender

Heute haben wir für Sie gebacken

Frisch gebacken, von Dienstag bis Samstag

Illustration
  • Backferment

    Vollkorn

    Dinkel Vierkorn*                         Dinkel Sonnenblume*
    Haferbrot*

     

    Sauerteig

    Vollkorn

    Hannoverbrot
    Gersterbrot
    Krustenbrot
    Schrotling
    Roggenquell

    Sauerteig

     

    Gersterbrot 1150
    Landbrot 1150
    Mehrkornbrot

    Dinkel-Emmerbrot*

    Hefebrot

     

    Weißbrot
    Hafertoast
    Hefe Dinkel*

    Langzeitführung

     

    Batard
    Baguette Tradition

    Ficelle/Rustique
    Ciabatta/ Olivenciabatta

    Dinkelseelen*

  • Backferment

    Vollkorn

    Dinkel Vierkorn*
    Dinkel Sonnenblume*

    Sauerteig

    Vollkorn

    Hannoverbrot
    Gersterbrot
    Krustenbrot
    Schrotling
    Roggenbrot*
    Toppen*

    Sauerteig

     

    Gersterbrot 1150
    Landbrot 1150
    Möhrenbrot

    Hefebrot

     

    Weißbrot
    Hefe Dinkel*

    Langzeitführung

     

    Batard
    Baguette Tradition

    Ficelle/Rustique
    Ciabatta/ Olivenciabatta

    Dinkelseelen*

  • Backferment

    Vollkorn

    Dinkel Vierkorn*
    Dinkel Sonnenblume*
    Dinkelbrot*
    Haferbrot*

    Sauerteig

    Vollkorn

    Hannoverbrot
    Gersterbrot
    Krustenbrot
    Schrotling

    Sauerteig

    Vollkorn

    Hannoverbrot
    Gersterbrot
    Krustenbrot
    Schrotling

    Sauerteig

     

    Gersterbrot 1150
    Landbrot 1150
    Mehrkornbrot
    Roggenlaib*

    Hefebrot

     

    Weißbrot
    Hefe Dinkel

  • Backferment

    Vollkorn

    Dinkel Vierkorn*
    Dinkel Sonnenblume*
    Haferbrot*

    Sauerteig

    Vollkorn

    Hannoverbrot
    Gersterbrot
    Krustenbrot
    Schrotling
    Lichtkornroggen*
    Südstadtkern*

    Sauerteig

     

    Gersterbrot 1150
    Landbrot 1150
    Mehrkornbrot

    Hefebrot

     

    Weißbrot
    Hefe Dinkel*

    Langzeitführung

     

    Batard
    Baguette Tradition

    Ficelle/Rustique
    Ciabatta/ Olivenciabatta

    Dinkelseelen*

  • Backferment

    Vollkorn

    Dinkel Vierkorn*
    Dinkel Sonnenblume*
    Dinkel Vierkorn mit Kümmel*

    Sauerteig

     

    Roggenlaib*

    Hefebrot

     

    Weißbrot
    Hefe Dinkel

    Langzeitführung

     

    Batard
    Baguette Tradition

    Ficelle/Rustique
    Ciabatta/ Olivenciabatta

    Dinkelseelen*

* Brot ohne Weizen
Bio POP-Kruste

Bio POP-Kruste
aus besonderem Weizen wird ein besonderes Brot

Für das Aktionsbrot verwenden wir einen besonderen Weizen, einen sogenannten Populationsweizen. Was es damit auf sich hat? Der Kurz-Film ermöglicht einen ersten Einblick in die Welt der Bäckereien, Müller*innen, Wissenschaftler*innen und die Landwirtschaft. Sie alle setzen sich mit dem Projekt ein für die genetische Vielfalt auf dem Acker.
Denn Vielfalt bedeutet mehr Unabhängigkeit, Ertragssicherheit und Natürlichkeit für unser Brot.

Die Pop-Kruste aus heterogenen Weizenpopulationen ist ein Gemeinschaftsprojekt: Worum es dabei geht - was ein Populationsweizen eigentlich ist - wer bei dem Projekt alles mitmacht - darüber erzählen wir in unserem Blog ausführlicher. Lies mal rein!
Zutaten: POP- Weizen 1050 (RUCHMEHL), Walnüsse, Natursauer (aus Roggen), Schwarzkümmel, Hefe, Steinsalz
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