Unser Backwerk ist menschlich. Keines gleicht dem anderen, aber jedes folgt von ganzem Herzen einer Idee: seiner Hausrezeptur. Dafür nehmen wir so viel wie nötig, so wenig wie möglich, aber von allem nur das Beste. In Zusammenarbeit mit der Handwerkskunst.
Unser Monatsbrot im Oktober:
Demeter-Kartoffelbrot. ein würziger Brotlaib mit frisch gekochten Kartoffeln
immer donnerstags und freitags frisch gebacken
(an den beiden Brückentagen 04.10. und 01.11. entfällt das Monatsbrot leider, damit am Feiertag keine Kartoffeln zu schälen sind)
Brote und Gebäcke werden zu Backwerken, wenn sie den Sinnen Geschichten erzählen. Jede ein bisschen anders
und immer mit ausgesprochen gutem Ende. Sie handeln von knackigen, unregelmäßigen Krusten voller Aroma.
Von temperamentvollen, großporigen, saftigen Krumen. Von einer charakterstarken Milde und Ausgewogenheit. Sie
kennen Brote von fein bis grob, französische Backwaren, Brötchen, Kleingebäck und Kuchen mit saisonalem Schwerpunkt.
Unsere sortenreinen Backwaren sind besonders für Kunden mit Unverträglichkeiten geeignet. Hier findet jeder sein
Lieblingsstück. Denn Backwerk ist eine persönliche Sache.
Einfach gutes Brot – das hat ganz viel mit Fertigkeit zu tun, mit handwerklichen Prozessen, die sich nicht ersetzen lassen. Es wird so klassisch gebacken wir früher – mit Getreide, Wasser, Salz und Leidenschaft. Es duftet, atmet, knackt und schmeckt zu Hause selbst noch nach Tagen gut. Bei allen Produkten setzen wir auf hochwertige, natürliche Zutaten und Handarbeit. Sogar die Haferflocken werden von uns gequetscht. All dies braucht sehr viel Arbeit und Zeit. Und bringt echten Geschmack.
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