Menü
Die Bio-Handwerksbäckerei
in Hannover
Demeter seit 1999
Freitag, 20.09.
ALLE FÜRS KLIMA
Demo

Wir backen Biobrote

 

mit Handwerk, Hingabe und Charakter

 

 

 

Wir backen aus Leidenschaft und Überzeugung. Seit 1999 ist es für uns das Selbstverständlichste von der Welt, Backwerke so herzustellen, wie sie es verdienen: mit fleißigen Händen, eigenen Rezepturen und großen Idealen. Der einzig sinnvolle Weg. Ein familiäres Unternehmen. Und eine Herzensangelegenheit.

Ein Zuhause fürs Charakterbrot. Jedes ist anders. Und alle sind echte Handwerksstücke. Sie entstehen aus nur wenigen Zutaten, aber mit viel Sorgfalt, Zeit und Gefühl. Unsere traditionelle Backstube hält die guten Dinge zusammen: Mensch und Natur, Freiheit und Verantwortung, Lebensmittel und Lebensmittelpunkte.

Darf es ein bisschen Bio sein? Nicht nur ein bisschen. Backwerk arbeitet nach dem höchsten Standard überhaupt: mit Getreide aus biologisch-dynamischer Demeter-Landwirtschaft. Selbstverständlich von Bauern aus der Region. Jährlich kontrolliert und so ressourcenschonend wie möglich hergestellt.

Wir sind die, die immer mit dem Fahrrad kommen. Denn unser Lastenrad trägt Backwerk satt. Wie die Backstube selbst tankt es nur Ökostrom und Menschenkraft. Für längere Strecken oder größere Werke wird dieser Stadtwiesel von unserem luftfreundlichen Lieferwagen unterstützt, angetrieben mit Erdgas. Denn für uns ist Liebe zur Umwelt der größte Motor für ein nachhaltiges Backen und Leben.

Unsere Adresse und Öffnungszeiten

Backwerk Demeter-Bäckerei
Heinrich-Heine-Strasse 38
30173 Hannover

Di bis Do 7 – 13 und 15 – 18 Uhr
Fr 7 – 18 Uhr
Sa 7 – 12 Uhr
So und Mo Bäckerruhe

 

Demeter Roggen Sonne

sonnig vom Sommer in den Herbst mit: Demeter Roggensonne
unser Monatsbrot im September

schön sonnig: geröstete Sonnenblumenkerne für den nussigen Geschmack
schön kernig: gekochte Roggenkörner für den Biss und die besondere Frischhaltung
schön saftig: aus Roggen und Dinkel mit Haferflocken und Natursauer

Brotkalender
Heute haben wir für Sie gebacken

Frisch gebacken, von Dienstag bis Samstag

Illustration
  • Backferment
    Vollkorn
    Vierkornbrot
    Sonnenblumenbrot
    Haferbrot*
    Sauerteig
    Vollkorn
    Hannoverbrot
    Gersterbrot
    Krustenbrot
    Schrotling
    Keimlingsbrot*
    Roggenquell
    Sauerteig
     
    Gersterbrot 1150
    Krustenbrot 1150
    Landbrot 1150
    Mehrkornbrot
    Hefebrot
     
    Weißbrot
    Baguette
    Hafertoast
    Hefe Dinkel*
    Ciabatta
    Batard/Ficelle/Tradition
  • Backferment
    Vollkorn
    Vierkornbrot
    Sonnenblumenbrot
    Sauerteig
    Vollkorn
    Hannoverbrot
    Gersterbrot
    Krustenbrot
    Schrotling
    Roggenbrot*
    Toppen*
    Sauerteig
     
    Gersterbrot 1150
    Krustenbrot 1150
    Landbrot 1150
    Möhrenbrot
    Hefebrot
     
    Weißbrot
    Baguette
    Hefe Dinkel*
    Ciabatta
    Batard/Ficelle/Tradition
  • Backferment
    Vollkorn
    Vierkornbrot
    Sonnenblumenbrot
    Dinkelbrot*
    Haferbrot*
    Sauerteig
    Vollkorn
    Hannoverbrot
    Gersterbrot
    Krustenbrot
    Schrotling
    Sauerteig
     
    Gersterbrot 1150
    Krustenbrot 1150
    Landbrot 1150
    Mehrkornbrot
    Roggenlaib*
    Hefebrot
     
    Weißbrot
    Weizenschrotbrot
    Baguette
    Ciabatta
    Batard/Ficelle/Tradition
  • Backferment
    Vollkorn
    Vierkornbrot
    Sonnenblumenbrot
    Haferbrot*
    Sauerteig
    Vollkorn
    Hannoverbrot
    Gersterbrot
    Krustenbrot
    Schrotling
    Lichtkornroggen*
    Südstadtkern*
    Sauerteig
     
    Gersterbrot 1150
    Krustenbrot 1150
    Landbrot 1150
    Mehrkornbrot
    Hefebrot
     
    Weißbrot
    Baguette
    Hefe Dinkel*
    Ciabatta
    Batard/Ficelle/Tradition
  • Backferment
    Vollkorn
    Vierkornbrot
    Kümmel Vierkornbrot
    Sonnenblumenbrot
    Leinsaatbrot
    Sauerteig
    Vollkorn
    Sauerteig
     
    Hefebrot
     
    Weißbrot
    Baguette
    Ciabatta
    Batard/Ficelle/Tradition
    Weizenschrotbrot
* Brot ohne Weizen
Hier finden Sie unsere Backwerke unterwegs
Auf dem Wochenmarkt, in Läden und Cafés
Auf dem Wochenmarkt

am Stand vom Gut Adolphshof     https://www.adolphshof.de

Dienstag Vormittag in Langenhagen:
Wochenmarkt im Einkaufszentrum Westpassage, Gut Adolphshof

Dienstag Nachmittag in Döhren:

Bauernmarkt Fiedelerplatz, Gut Adolphshof

Donnerstags ab 13 Uhr in der Innenstadt:
Bauernmarkt an der Marktkirche, Gut Adolphshof

Freitag Vormittag in Kirchrode:
Bauernmarkt vor der Jakobikirche, Gut Adolphshof

Samstag Vormittag in List:
Bauernmarkt Moltkeplatz, Gut Adolphshof

 

und auch über die Solidarische Landwirtschaft, mit Depots im gesamten Stadtgebiet

https://www.adolphshof.de/landwirtschaft/solidarische-landwirtschaft/

Naturkostläden & Cafés

Linden:
Humus Naturkost, Limmerstraße     https://www.humusnaturkost.de/
Café menagerie, Kötnerholzweg        https://www.menagerie-hannover.de/
BioLogisch, Stephanusstraße             https://www.biologisch-linden.de/

Oststadt:
Grauwinkel Café & Deli, Bödekerstraße    https://www.grauwinkel-cafe.de/

Tante-Emmer-Laden, Ökologische Einkaufsgemeinschaft List/Oststadt e.V., Wittekamp     https://tante-emmer-laden.de/

 


Herrenhausen:
Schlossküche Herrenhausen, Alt Herrenhäuser Straße     https://schlosskueche-herrenhausen.de/


Südstadt:
Café Sweet&Shabby, Sallstrasse            https://sweet-shabby.de/

Ludwig-Windhorst-Schule, Schulkiosk

 

Mit uns arbeiten

Ist Brot für dich mehr als ein Lebensmittel?
Die Bäckerei Backwerk freut sich stets über offene Menschen, die das Team bereichern wollen.

Wende dich bitte gleich an an Ruth oder Christian:
team@backwerk.bio

Geschichten aus der Backstube

Backwerk ist ein ehrliches Geschäft. Es hat mit Menschen zu tun, die voll hinter ihren Broten stehen. Mit Geschichten über handwerkliches Wissen, über die kleinen Besonderheiten, das verantwortungsvolle Handeln und Wirken. Wir erzählen aus unserem Alltag.

Pfeil nach
oben