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bleibt gesund!
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Alle Beiträge, Allgemein, Gastbeiträge, video

Anders Essen. Das Experiment1

Für uns ist Anders Essen kein Experiment, sondern gelebter Alltag – aber auf diesen sehenswerten Film möchten wir trotzdem aufmerksam machen. Deshalb zeigen wir am Sonntag, 23. Februar 11h in Zusammenarbeit mit dem Raschplatz Kino Hannover den Film Anders Essen. Das Experiment. In dem Film geht es um die CO2-Belastung unseres Essens und was wir […]

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Brot – bei uns kein Mythos2

Der „Mythos vom guten Brot“ so heisst eine sehenswerte Dokumentation, die vor ein paar Tagen im ZDF ausgestrahlt wurde. Das ZDF schreibt dazu in seiner Ankündigung: „Mehl, Wasser, Salz und Hefe: Nur vier Grundzutaten braucht es für ein gutes deutsches Brot. Daraus backen Bäcker in Deutschland rund 3200 verschiedene Brote. Diese einzigartige Vielfalt macht die […]

Brot – bei uns kein Mythos
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Ein Ei für Zwei! – Bruderhähnchen3

Gerade jetzt in der Weihnachtsbäckerei verbacken wir deutlich mehr Eier als sonst. Umso wichtiger, dass wir bei der Wahl der Eier nicht nur auf gute Bio Qualität legen! Das ist ja selbstverständlich. Denn bei der Produktion von Bio-Eiern gelten die strengsten Regeln. Die Legehennen dürfen nicht in Käfigen gehalten werden, sondern nur in offenen Ställen […]

Ein Ei für Zwei! – Bruderhähnchen
Alle Beiträge, Allgemein, Warenkunde

Stutenkerle zu Nikolaus4

Darf zum Nikolaus Frühstück auf keinen Fall fehlen: ein Stutenkerl aus süßem Hefeteig, nur echt mit der Tonpfeife im Arm. der Stutenkerl zu Nikolaus oder auch am Martinstag kann auf eine lange Tradition zurückschauen – symbolisch wird der Bischof dargestellt, wahlweise der Heilige Nikolaus oder eben der Heilige Martin. Dabei symbolisierte die Tonpfeife ursprünglich den […]

Stutenkerle zu Nikolaus
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Bauantrag endlich gestellt!5

Wir freuen uns – der Bauantrag konnte endlich gestellt werden! Und mit der vollständigen Ausgabe aller Genussrechte sind wir auch finanziell mit unserem Umzugsprojekt ein ganzes Stück weiter gekommen! im Nebengebäude wir auch schon fleißig gearbeitet: dort wird momentan das Dach neu gedeckt. wir freuen uns schon auf den Umzug, bald hat das Mehlsäckeschleppen eine […]

Bauantrag endlich gestellt!
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Unterwegs zur Südback6

Zwischen zwei Backtagen schnell die Gelegenheit genutzt, noch ein Fachmesse zu besuchen. Die Südback ist eine der größten und wichtigsten Fachmessen für das Bäcker-und Konditorenhandwerk und findet einmal jährlich in Stuttgart statt. Wir hatten die Gelegenheit zu vielen interssanten Gesprächen – mit Ofenbauern, Kältetechnikern, Energieexperten…      in der neuen Kühlzelle… Auch mit unserem Verkäufer vom […]

Unterwegs zur Südback
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Kardamombrötchen7

Kanelbullar – so heissen die leckeren Kardamomschnecken in Schweden, süße Hefebrötchen mit Zimt und Kardamom. Einst im Schwedenurlaub kennengelernt und das Rezept aus den Ferien mit nach Hause gebracht, sind sie aus unserem Sortiment mittlerweile kaum mehr wegzudenken. der süße Hefeteig – mit einer Füllung aus Butter, Zucker, Zimt und Kardamom – wird in Streifen […]

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Honig & Brot8

Neben Brot und anderen leckeren Backwaren verkaufen wir in unserem Laden in der Südstadt auch guten Honig direkt aus Hannover. Seit Anfang an beziehen wir unseren Honig von Herrn Ötting, sogar schon unser Vorgänger Herr Foit wurde von ihm mit gutem Honig versorgt. Am Wochenende haben wir Herrn Ötting, ehemaliger Gartenbaulehrer an der Freien Waldorfschule […]

Honig & Brot
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Frohe Ostern!9

eine besondere Leckerei zu Ostern aus unserer Backstube: englische „hot cross buns“ traditionell werden die Hot Cross Buns im Vereinigten Königreich vor allem in der Woche vor Ostern gegessen, dort haben wir sie im Urlaub kennen gelernt. das Hot Cross Bun ist ein süßes weiches Milchbrötchen mit Gewürzen wie Zimt und Kardamom und Rosinen. Charakterisch […]

Frohe Ostern!
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