Backwerk ist mehr als das tägliche Brot. Es entsteht aus handwerklichem Wissen und verantwortungsvollem Handeln; wird begleitet von Werten, Menschen und Geschichten.
Wir erzählen aus unserem Alltag.
______________________________________________________ KW 23 Di 03.06. Bio Südstadtkern Bio Südstadtkern – saftig, kernig, weizenfrei! Ein echtes Lieblingsbrot Zutaten: Roggen, Dinkel, Natursauer, Kürbiskerne, Sesam, Steinsalz weizenfrei – vegan ______________________________________________________ KW 24 Di 10.06. Bio POP.Kruste Bio POP.Kruste – aus einem besonderen Weizen wird ein besonderes Brot Die Bio POP-Kruste wird aus sogenanntem Populationsweizen gebacken, wir verwenden dafür […]
Stadtradeln in der Region, Kaffee&Zimtschnecke auf der Hafenterasse, Radwandertag und Workshops – das schöne Wetter und erste Maigrün lockt uns nach draußen und wir haben wieder einen neuen Workshop im Programm! Lust auf etwas Herzhaftes aus dem Ofen? In diesem Workshop zaubern wir gemeinsam köstliche Quiches aus würzigem Mürbteig und Flammkuchen mit knusprigem Boden – […]
______________________________________________________ KW 17 ab Mi 23.04. Bio Kartoffelbrot Bio Kartoffelbrot – ein würziger Brotlaib mit frisch gekochten Kartoffeln und einer Prise Brotklee Schabziger Klee (Brotklee) bringt ein feines liebstöckelartiges Aroma in den saftigen Laib Zutaten: Roggenvollkornmehl, Weizenmehl 550, Natursauer , Kartoffeln, Steinsalz, Schabziger Klee ______________________________________________________ KW 18 Di 29.04. Bio Südstadtkern Bio Südstadtkern – saftig, […]
Die letzten beiden Jahre waren schlechte Erntejahre für Brotgetreide, die Auswirkungen der Klimakrise sind bereits deutlich spürbar. Ein nasser Herbst zur Aussaat, darauf ein rekordwarmer Frühling 2024 und ein feuchter Sommer mit zahlreichen heftigen Unwettern waren für Getreidebauern eine Herausforderung! Sowohl die geernteten Mengen als auch die Getreidequalität sind nicht so gut wie in in […]
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