Backwerk ist mehr als das tägliche Brot. Es entsteht aus handwerklichem Wissen und verantwortungsvollem Handeln; wird begleitet von Werten, Menschen und Geschichten.
Wir erzählen aus unserem Alltag.
ACHTUNG – Filmstart in den Mai verlegt! Die Freien Bäcker Zeit für Verantwortung e.V. haben einen interessanten Beitrag zu technischen Enzymen verfasst, der sehr lesenswert ist! Bei uns als zertifiziertem Mitglied der Freien Bäcker bekommen Sie selbstverständlich Brot in seiner ursprünglichen Form! Den Beitrag zitieren wir hier in leicht gekürzter Form, den ganzen Bericht […]
Die Oscarverleihungen sind kaum vorbei, die Berlinale steht vor der Tür – und uns hat auch das Kino angesteckt. In diesem Frühjahr laufen zwei besonders sehenswerte Filme im Kino an, auf die wir aufmerksam machen möchten. Bereits am Sonntag 23. Februar 11h zeigen wir in einer Preview in Zusammenarbeit mit dem Raschplatz Kino Hannover den […]
Für uns ist Anders Essen kein Experiment, sondern gelebter Alltag – aber auf diesen sehenswerten Film möchten wir trotzdem aufmerksam machen. Deshalb zeigen wir am Sonntag, 23. Februar 11h in Zusammenarbeit mit dem Raschplatz Kino Hannover den Film Anders Essen. Das Experiment. In dem Film geht es um die CO2-Belastung unseres Essens und was wir […]
Wir pflegen nicht nur die Bäckerruhe und haben sonntags und montags geschlossen, um unseren hart arbeitenden Bäcker*innen genug Zeit zum Ausruhen zu geben – wir lassen auch unsere Teige lange ruhen. Im letzten Blog Artikel haben wir über langzeitgeführte Teige geschrieben – aber auch unsere anderen Brotteige kommen zwischendurch zur Ruhe. Unser Sauerteig beispielsweise wird […]
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