Zweimal im Jahr findet von unserem freien Berufsverband Die Freien Bäcker – Zeit für Verantwortung e.V. eine Mitgliederversammlung statt – eine gute Gelegenheit, sich mit anderen Bäcker*innen aus unserem Verein auszutauschen. Ein Highlight jeden Treffens ist immer eine Brotprüfung, zu der jede*r Bäcker*in ein oder zwei Brote aus eigener Produktion zum Probieren mitbringt und sich der […]
Anfang November, wenn es draußen zum ersten Mal so richtig herbstlich ist, starten wir langsam mit unserer Weihnachtsproduktion und backen unsere ersten Honig- und Gewürzkuchen. Mit Zimt und Nelke und Lebkuchengewürz sind sie schon ein kleiner Vorbote für die kommende Adventszeit, aber noch kein Weihnachtsgebäck im eigentlichen Sinn. gerade experimentieren wir ein bisschen mit unserem […]
In der gut besuchten Backstube bei unseren Bäckerkollegen der Bio Bäckerei Meffert in Lemgo wurde auf der 2. regionalen BrotZeit mit einem lebhaften Fest das Brot gefeiert. In der offenen Backstube konnten wir zusammen mit anderen Gastbäckern aus unserem Verein „Die Freien Bäcker e.V.“ unsere Handwerkskunst zur Schau stellen: es wurde live vor einem interessiertem […]
Wir möchten auf diese schöne Veranstaltung am kommenden Sonntag aufmerksam machen: Die Zweite REGIONALE BROTZEIT in Lemgo Am Sonntag, den 6.Oktober treffen sich Bäcker und Bäckerinnen aus Deutschland und Österreich in um die Bäckerei Meffert. Sie laden alle kleinen und großen Brot- und Gebäckliebhaber*innen, Bauern und Bäuerinnen, Aktive für eine gute Landwirtschaft und gutes Essen […]
Fridays for Future rufen auch am kommenden Freitag wieder zur Demo auf – während in Berlin das Klimakabinett tagt und in New York einer der wichtigsten UN Gipfel des Jahres vorbereitet wird, soll der 20. September zum größten globalen Klimastreik aller Zeiten gemacht werden. Fridays For Future schreiben: „Unser Aufruf richtet sich an jede Generation […]
In die Hannover-Docks – unser neues Zuhause – hatten wir eingeladen; und ca 60 unterschiedlichste Menschen sind der Einladung gefolgt und haben mit uns einen informativen, inspirativen netten Abend verbracht. Mit dabei waren Kund*innen, die den weiten Weg aus der Südstadt nach Limmer gefunden haben, auch Kund*innen von weiter her; langjährige Wegbegleiter und ehemalige Mitarbeiter*innen. […]
Am Samstag Nachmittag waren wir zum Sommerfest der Solawi eingeladen – auf der Streuobstwiese vom Gut Adolphshof. Eine gute Gelegenheit uns einmal persönlich den vielen Mitlandwirten der Solawi vorzustellen, bei denen wir bisher nur durch unsere Backwaren bekannt waren. Zweimal pro Woche beliefern wir die Solawi vom Adolphshof mit Brot – die Backwaren werden bei […]
Noch müsen die Säcke geschultert werden: 1,5t Mehl pro Woche werden von uns die Stufen hinauf ins Hochpaterre getragen. Bald soll das ein Gabelstapler übernehmen – in unserem neuen Zuhause wird das sehr viel einfacher sein. Mit den Umzugsplänen geht es voran – die Pläne werden immer detallierter. es werden Fließschemata erstellt, verworfen, neu erstellt. […]
Gibt es einen besseren Begleiter für einen schönen Käse als ein gutes Brot? Am Marktstand „Das Milchschaf“ von Cordula Fichter gibt es beides zu haben: eine tolle Auswahl an leckeren Bio-Käsen und ein gutes Bio Brot dazu. Seit 2016 beliefern wir Cordula Fichter mit unseren Bio Backwaren – auf den Neustädter Markt in Hildesheim ( […]
Wir möchten Sie – unsere Kunden – gerne mit in unsere Zukunftspläne in den Hannover-Docks (s. Blogbeitrag Umzugspläne) – einbinden. Ab sofort können Sie bei uns Genussrechte zeichnen und so an unserer Firma teilhaben und uns bei der Finanzierung unterstützen – eine attraktive ökologische Anlagemöglichkeit. Sie haben weitere Fragen? Sprechen Sie uns an […]
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