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mittwochs wieder nachmittags geöffnet!

Polenta

Ein echtes Goldstück 😊
unser MONATSBROT im Mai: Polentakruste –
innen saftig, außen kross und wunderschön goldgelb in der Farbe!
Polenta ist italienischer Maisgrieß… und sorgt für die knackige Kruste und die saftige Krume. Habt Ihr schon mal was von Autolyse und gekochtem Sauer gehört? Beides kommt in der Polentakruste zum Einsatz…

Dazu haben wir schon mal einen Blogartikel geschrieben… und auch zum Thema Sauerteig und Teigruhe findest Du Informationen.

Warum wir den Sauerteig für die Polentakruste kochen, kannst Du bei der aktuellen Monatsbrotbeschreibung nachlesen.

 

Lass es Dir schmecken!

Published by:
Ruth
in
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