neu: Bio Kürbis Stuten: dieser lockere, saftige Kürbis-Stuten bringt den Herbst direkt auf den Frühstückstisch. Hergestellt mit aromatischem Hokkaido (regional von der Gärtnerei Rothenfeld), verleiht er dem klassischen Hefegebäck eine goldgelbe Farbe und eine natürliche, leicht nussige Süße.
Gebacken wird der Kürbis Stuten am Di, Do und Fr
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KW 43 Di 21.10. Bio Möhrenbrot
Mit frisch geraspelten Möhren, Buchweizenkernen und Leinsaat
Zutaten: 60 % Roggen 1150, 40 % Weizen 550, Möhren, Natursauer, Buchweizen, Leinsaat, Steinsalz
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KW 44 + 45 Di 28.10. Bio Kartoffelbrot
Bio Kartoffelbrot – ein würziger Brotlaib mit frisch gekochten Kartoffeln und einer Prise Brotklee. Schabziger Klee (Brotklee) bringt ein feines liebstöckelartiges Aroma in den saftigen Laib. Die Kartoffeln und den Weizen bekommen wir vom Biohof Bohm aus dem Leinetal.
Zutaten: Roggenvollkornmehl, Weizenmehl 550, Natursauer , Kartoffeln, Steinsalz, Schabziger Klee
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KW 46 Di 11.11. Bio Pop.Kruste
Die Bio POP-Kruste wird aus sogenanntem Populationsweizen gebacken, wir verwenden dafür Ruchmehl. Das Ruchmehl enthält durch seinen größeren Anteil an Randschichten des Korns viele Vitamine, Mineralstoffe und Eiweiß. Verfeinert haben wir unsere POP-Kruste mit Walnüssen und Schwarzkümmel – ein tolles Aroma!
Zutaten: POP Weizen Ruchmehl˟, Walnüsse, Hefe, Steinsalz, Schwarzkümmel __________________________________________
KW 47 Di 18.11. Bio Sesam Leinsaatbrot
Das Bio Sesam Leinsaatbrot ist ein vollkorniges Brot mit tollen Röstaromen und knackigen Saaten. Für mehr Aroma rösten wir den Leinsaat an. Leinsaat gilt als heimisches superfood: randvoll mit wertvollen Nährstoffen, ungesättigten Omega-3-Fettsäuren und Ballaststoffen.
Zutaten: Weizen, Roggenkörner, Roggenvollkornmehl, Natursauer, Leinsaat, Sesam, Steinsalz
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KW 48 – 52 Di 25.11. Bio Walnussbrot
Unser Bio Walnussbrot ist ein Backfermentbrot aus verschiedenen Getreidesorten: Dinkel, Roggen und ein wenig Hafer & Gerste. Etwas milder und bekömmlicher als ein kräftiges Sauerteigbrot – durch die Walnüsse aber herrlich aromatisch!
Zutaten: Dinkel*, Roggen*, 8 % Walnüsse*, Hafer˟, Gerste*, Backferment˟, Steinsalz
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